Pain au levain
Une mie généreuse, une croûte croustillante et une fermentation lente de 24 heures.
Boulangerie du Moulin
Artisan boulanger
Pain artisanal • Blé local • Levain naturel
Le goût du vrai pain artisanal
Chaque jour, nous façonnons des pains généreux, des viennoiseries croustillantes et des pâtisseries maison avec des ingrédients choisis auprès de producteurs locaux.
24 h
de fermentation lente
100 %
fabrication maison
1987
savoir-faire familial
Notre promesse
Du bon, du vrai, préparé chaque jour.
Notre histoire
Une boulangerie de quartier, avec une vraie exigence de qualité
Depuis plus de trente ans, la Boulangerie du Moulin prépare chaque jour des produits simples, gourmands et généreux. Notre travail commence tôt le matin, dans le respect des temps de fermentation et des gestes traditionnels.
Nous sélectionnons nos farines auprès de moulins régionaux et privilégions les ingrédients de saison pour proposer des produits savoureux, authentiques et faits pour être partagés.
Nos incontournables
Des produits préparés avec patience
Une sélection de pains, viennoiseries et douceurs préparés chaque jour dans notre fournil.
Viennoiseries maison
Croissants, pains au chocolat et brioches préparés chaque matin dans notre fournil.
Pâtisseries artisanales
Des créations simples, gourmandes et élégantes, réalisées avec des ingrédients de qualité.
Nos engagements
Un savoir-faire artisanal, des ingrédients choisis avec soin
01
Farines locales
Nous travaillons avec des moulins de la région afin de privilégier des ingrédients simples et traçables.
02
Levain naturel
Nos pains bénéficient d’une fermentation lente qui développe les arômes et améliore leur conservation.
03
Fabrication quotidienne
Tout est préparé chaque jour dans notre fournil, avec patience, précision et passion.
Horaires & adresse
Passez nous voir au fournil
Lundi – Vendredi06:30 – 18:30
Samedi06:30 – 16:00
Dimanche07:00 – 12:30
Boulangerie du Moulin
Rue du Village 18, 1000 Lausanne
021 000 00 00
Une création PhilGood Studio